Hoewel we in Nederland dol zijn op gourmetten, komt het concept oorspronkelijk uit Zwitserland. Het idee van kleine pannetjes en samen koken aan tafel werd geïnspireerd door de Zwitserse raclette-traditie.
Hoewel het concept van samen koken aan tafel zijn oorsprong vindt in Zwitserland, hebben Nederlanders het massaal omarmd. In geen enkel ander land wordt er zo veel gegourmet als in Nederland tijdens de feestdagen.
Lang voordat er elektrische gourmetstellen waren, werden tafelgrillen gebruikt die met houtskool of kleine vlammetjes werkten. Gelukkig zijn de moderne versies een stuk gebruiksvriendelijker.
Gourmetten werd in Nederland pas populair in de jaren ’70, toen het eerste elektrische gourmetstel op de markt kwam. Sindsdien is het niet meer weg te denken uit de Nederlandse eetcultuur.
Als je kiest voor magere eiwitbronnen zoals kip, vis of tofu, deze combineert met veel groenten, en niet onderdompelt in een lading saus, kan gourmetten een gezonde en uitgebalanceerde maaltijd zijn. Weg met die schuldgevoelens aan tafel!
In Japan wordt een soortgelijke tafelervaring aangeboden met teppanyaki. Hierbij wordt eten aan tafel bereid op een grote hete plaat, vergelijkbaar met onze gourmetstellen.
Uit onderzoek blijkt dat Nederlanders tijdens een typische gourmetavond gemiddeld 1,4 kilo aan voedsel verorberen. Gelukkig duurt een gourmetavond vaak lang, waardoor je lichaam meer tijd krijgt om te verteren.
In Duitsland werd ooit een recordpoging gedaan met het grootste aantal mensen dat tegelijkertijd gourmette. Honderden mensen zaten samen aan lange tafels, met gigantische platen en pannetjes.
Er zijn kookboeken speciaal gericht op gourmetten, met recepten van hoofdgerechten tot desserts. Perfect voor wie eens wat nieuws wil proberen. Ha: dacht je dat jij inventief was met vijf verschillende groenten...
Onderzoek toont aan dat samen koken en eten aan tafel de communicatie en verbondenheid versterkt. Het trage tempo van gourmetten maakt het nóg gezelliger.
Eet smakelijk!
